Hello again, good people! Sehubungan dengan adanya tugas menulis blog lagi... So I'm gonna post about Indonesian Traditional Culinary!

     Short story, logo disamping kiri ini adalah logo dari kelompok prakarya saya. Kelompok saya ini akan membahas 3 menu yang terdiri dari makanan utama, jajanan, dan minuman.Yakni Soto Lamongan, Serabi Solo, dan Sinom. So let's check it out!

Soto Lamongan

Ciri Khas :

• Satu2nya Soto dengan koya
• Dengan ciri khas ayam kampung yang dimasak dulu dengan bumbu

Sejarah :

Menurut antropolog dari Universitas Gadjah Mada

Soto merupakan campuran dari berbagai macam tradisi. Ada pengaruh lokal dan budaya lain.

• Mi atau sohun pada soto, misalnya, berasal dari tradisi China.
• Menggunakan kunyit. Ini seperti kari dari India .
• Karena soto merupakan campuran dari berbagai tradisi, asal usulnya menjadi sulit ditelusuri.

Bahan-Bahan :

Bahan soto ayam lamongan :

• 1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian
• 2000 ml air
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai memarkan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan garam
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang kita haluskan :

• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit dibakar
• 10 butir bawang merah

Bahan sambal :

• 1/4 sendok teh garam
• 12 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

 Cara Pembuatan :

1. Masukkan ayam bersama air ke dalam panci, kemudian tambahkan lengkuas, serai dan garam, masak sampai mendidih. Kecilkan apinya, rebus hingga kaldu ayam berminyak dan ayam lunak. Keluarkan ayam dari panci kemudian ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml. Rebus kembali kaldu diatas api kecil. Goreng ayam hingga kering, angkat, tiriskan, suwir-suwir dagingnya lalu sisihkan.  
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat lalu masukkan kedalam panci kaldu. Masak terus sampai bau bumbu hilang dan kuahnya tinggal 1000ml. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis.  
3. Seduh toge dan suun dengan air panas secara terpisah, tiriskan. Kupas telur rebus, belah masing-masing menjadi 2 - 4 bagian. 
4. Siapkan mangkuk saji, letakkan ayam yang telah disuwir tadi, kemudian toge, suun dan kol. Siram dengan kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Taruh telur rebus di atasnya, sajikan selagi panas bersama cabe rawit.  
5. Resep soto ayam lamongan ini untuk 4 porsi. 

Serabi Solo
Latar Belakang :

• Serabi Solo ini konon berasal dari resep khas keluarga, tetapi seiring waktu usaha pembuatan serabi itupun terus dikembangkan. 
• Pada dasarnyaSerabi Solo mempunyai dua jenis rasa, yaitu polos dan rasa. 

Bahan-Bahan :

• 30 ml air putih hangat
• ½ sdt ragi instan
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 300 g tepung beras
• 100 g tape singkong
• ¾ sdt garam
• 100 g gula pasir
• 100 g gula merah
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• ¼ sdt vanili bubuk

       Taburan:

• Coklat meises
• Keju cheddar parut
• Irisan buah nangka

Cara Membuat :

• Aduk rata bahan biang, diamkan selama 10 menit. Sementara itu, rebus santan bersama 4 lembar daun pandan hingga mendidih, angkat, dan biarkan hangat.
• Campur tepung beras, tape singkong dan garam. Aduk hingga menyatu. Tambahkan ½ bagian santan, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk selama 15 menit.
• Masukkan gula pasir dan gula merah, aduk rata. Masukkan adonan biang.
• Masukkan telur kocok dan sisa santan . Diamkan adonan selama 60 menit hingga adonan mengembang menjadi 2 kali lipat.
• Panaskan wajan teflon kecil dengan api sedang. Tuang adonan, tekan bagian tengah sambil tipiskan bagian pinggir adonan hingga berkulit tipis. Matangkan adonan dengan api kecil. Taburi bagian atas serabi dengan coklat meises, keju cheddar parut atau nangka sesuai selera. Tutup wajan, masak hingga matang.

Sinom 

Latar Belakang :

•  Minuman sinom adalah minuman yang terbuat dari daun asam yang masih muda. Sinom sendiri adalah nama lain dari daun asam muda. 
•  Minuman ini sangat sehat dan segar juga sangat baik untuk dikonsumsi.  
• Selain sehat dan segar, minuman sinom yang memiliki kandungan flavonoid juga memiliki manfaat yang sangat luar biasa seperti : menyehatkan badan, mengurangi kadar racun dalam tubuh, mencegah penyakit kuning, dan yang paling penting dapat meningkatkan nafsu makan, meredakan rasa sakit, mengurangi radang dan nyeri persendian, hingga untuk meredakan batuk dan demam. 
• Minuman sinom biasanya berasal dari kota Surabaya, tetapi untuk dapat menikmatinya anda tidak perlu harus datang ke Surabaya karena minuman sinom sangat mudah untuk kita buat sendiri.

Bahan-Bahan :

1. ½ ons rimpang temulawak yang masih segar dan bersih 
2. ¼ ons rimpang kunyit yang masih segar dan bersih 
3. 1 sendok kapulaga 
4. ¼ ons kayu manis 
5. 1 ons daun asam muda yang masih segar dan bersih atau ¼ ons buah asam tua 
6. ¼ sdt bubuk pala 
7. 3 ons gula merah
8.  1 ons gula pasir 
9. 3-4 liter air minum

Cara Pembuatan :    

1. bersihkan daun asam dan pisahkan dari tulangnya
2. setelah itu cuci bersih daun asam dengan air
3. rebus semua bahan untuk membuat minuman sinom sampai benar-benar mendidih dan matang
4. saring minuman sinom supaya tidak terbawa sampahnya lalu diamkan sampai dingin
5. sajikan minuman sinom dalam gelas saji
6. minuman sinom siap untuk dinikmati